火锅是一款营收力十分强的餐饮分类,其净利率达到了11%,在整个餐饮行业中位于首要位置,不仅收入高,同时还易于标准化和规模化,因此深受加盟者的青睐。但是在开一家连锁火锅店前我们需要弄清,目前火锅市场的消费主力军是哪些群体,才好根据实际情况制定相应的经营策略,进一步来提高火锅店的营收。
连锁火锅店的消费主力军是哪些群体呢?且听一下朝天门火锅的分析:
火锅行业也受“她经济”影响
近年来,女性逐渐成为了家庭消费的决策者,在这一大前提下“她经济”迅速崛起爆发,“她经济”影响的范围十分广,从家庭用品到日常的用餐消费,都是由女性做主导,而作为餐饮行业主要分类的火锅自然也受到了“她经济”影响。
据此前一份统计报告显示,2018年上半年火锅店消费受到“她经济”的影响十分明显,其中火锅消费者男女比例达到4:6,因此如果你想开一家火锅店,就要以女性消费者为主,尽量迎合她们的爱好,毕竟抓住她们就抓住了家庭消费主力。
80、90后成主流消费群体
目前的火锅市场,消费者的特点除了性别区分十分明显外,年龄也有明显的特征,我们利用对门店的消费者进行分析发现,90%的顾客年龄处于20—40岁之间,其中80、90后已经跃然成为整个火锅行业的主流消费群体。
所以,我们在打造火锅店时,不单单要抓住女性顾客的心,同时还要抓住80、90后的胃。处于这一年龄段的顾客,年龄都在二、三十岁,还处于追求新鲜的阶段,所以火锅店一定不能打造得太沉闷,需要用一些新鲜元素做装饰,或者推出一些有新意的新品或活动,比如此前朝天门火锅举行的电竞观影活动,吸引了一大批年轻人,让火锅店瞬间名声大噪,引客效果十分好。
目前爱吃火锅的都是哪些人?相信看完上文的介绍你一定知道开连锁火锅店该以哪些人群为主了,只有准确把握顾客,才能让火锅店的收入更上一层楼。如有您有其它关于开火锅店的疑问,欢迎留言,或者搜索“朝天门火锅”了解更多专业资讯。
朝天门火锅作为有着八十多年历史的品牌,已经积累了丰富的运营经验,并且构建了完善的人才队伍,能及时给到加盟商切实可行的经营建议,截至目前全球加盟店已经突破800家,扶持力度强、经验十足,是值得信赖的老品牌。